那些新奇的“概念大米”
富硒米
硒元素号称“防癌之王”，人体必需但又不能合成，所以只能从食物上下手，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。
普通大米的硒含量大约35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，富硒米确实能提供更多的硒。据调查，我国居民硒普遍摄入不足，因此富硒米是一种不错的选择。
至于网传的“硒中毒”，如果正常饮食的话这种情况基本不会发生，硒中毒临界值800μg呢，但如果除了正常饮食，还额外补充硒就要注意摄入量了。
有机米
米界LV，价格往往是普通大米的5-10倍，食品只要贴上“有机”标签，身价就会倍增。简单地说，主要是因为有机大米完全不允许使用农药，是真正的无污染食品。
但有机食品市场鱼龙混杂，因此购买有机大米时，须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等，防止花冤枉钱。
免淘米
免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。
事实上，我国目前还没有免淘米国家标准，真正的免淘米不存在的，而且营养成分与普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米没啥区别。
珍珠米、水晶米
营养价值与普通大米并无差别，其实就是颜值高的普通粳米。
有些不良商家就抓住颜控的心理，用抛光米以次充好，外观过于亮白的大米最好不要买。
竹营养米、麦饭石大米
一个是在大米中加了点竹子提取物，大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米，期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。
实际上保健效果有限，多是商业噱头，没有多少科学依据。
这还只是千奇百怪的大米中的冰山一角，还有生态米、海鲜米、火山岩米、珍珠米、宝宝大米……这些其实只是为了销售而定的商品名称，国标中规定的大米只有三种。
大米主要有哪几种类型？
GB/T 1354-2009《大米国家标准》中，大米只有三种类型：籼米、粳米和糯米。
1
籼米
米粒呈长椭圆形或细长型，颜色多白色透明，晚籼米质量比早籼米更好，出饭率相对较高，适宜蒸饭做主食。
2
粳米
米粒呈椭圆形，出饭率低，粘性强，适宜煮粥，肠胃功能弱的人食用。
3
糯米
长椭圆形或细长形，多是白色不透明，粘性大，适宜做各类糕点，但糯米不好消化，一次性不要吃太多。
如何挑选大米？
看破损
到了超市的米缸前，不要大把大把的抓米，那样你很快就会花眼，用三个指头捏起一小撮米来放在掌心，仔细查看。
要是这一撮米（大概二三十粒）有一半以上米破损了，那么这个是陈米，不建议购买，这是经过二次打磨以后增加了破损。
闻气味
很多人挑选大米喜欢闻闻气味，闻气味可以，但是不要刻意挑选那种米香特别浓郁的，这样基本都是熏制的，不建议选购，可以闻一下大米是否有陈腐的味道，要是有点霉味，那么这个也是陈米。
是否有白粉附着
抓一大把米放在手上，然后放下，看看手上有没有粘上白色粉末，或者把手插到米缸里，看看手上有没有附着粉末，要是有粉末，建议选购，没粉末不建议选购。
选购大米不要被各种宣传噱头所误导，
认为米越贵越好。
概念大米多是噱头，
大米再贵也不可能一日三餐只吃大米。
保证食物多样性，
丰富营养结构才最重要。返回搜狐，查看更多