中国咖啡网 > 咖啡馆经营 > 点评 >
开咖啡店需要多少钱？先来做一个咖啡店投资预算规划与准备
来源：中国咖啡网:
咖啡馆经营 > 点评 >
作者：editer
2025-10-05
我要评论
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
一个问题：开咖啡店需要多少钱？
先看看成功案例。
漫咖啡：
两年60余家店，对新品牌来说扩张速度已很惊人，谈到利润漫咖啡会长辛子相层透露60余家店中有36家门店都是盈利的，每间门店前期投入约200万。
雕刻时光：
1996年，庄仔拿出家里的十几万元做资本，在毗邻高校、文化氛围浓厚的成府路胡同里租了一间小房，前面是咖啡馆、中间是厨房、后面是住所，把家里的藏书搬过来，雇了3个人调咖啡和收银，一家不到10张桌子的咖啡馆就开张了。
2002年，开店的成本也一路飙升，五道口店和丽都店差不多达到了90多万元。
一家咖啡馆所需软硬件如下： 1.菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐） 2.生财设备（咖 啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等） 3.硬件设备（冷气、照明设备 等） 4.器皿 5.设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬件设备，也会影响吧 台设计。如果一开始只想开家“咖啡＋糕点”的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业 后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
第二个问题：前期做些什么准备？
一、定位——先决定经营模式再考虑风格
店内只卖咖啡，还是“咖啡＋糕 点”、或“咖啡＋糕点＋简餐”？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆 （例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
二、财务规划——设计装潢有弹性
咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1.生财设备
2.硬件设备
3.器皿
4.设计装潢
5.房租（第一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6.原料
7.人事开支（如计时人员的薪资）
8.杂支（水电费用）
9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5】
其中装潢预算最容易失控，弹性很大，应宜因地制宜，如果没有经验投入不宜太大。
三、专业——技术没到位，一切免谈
咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。
四、地段——不必迷信黄金地段
人潮不等于钱潮，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到 周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。
五、成本控管——一杯咖啡要卖多少钱？
通常煮一杯咖啡要用15——20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25——30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。 这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2——4元之间。另外别忘了，还要把房租、水 电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
六、顾客培养——细水长流建立口碑
开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。 数年前，开咖啡馆的利润算相当不错， 但随著竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆， 难度也愈来愈高。只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富。
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-04-02 19:04:15
微信扫码 免费获取全文报告
关注公众号，发送 122236 免费阅读全文
分享到
新浪微博
人人网
QQ空间
豆瓣
易信
1.本站遵循行业规范，任何转载的稿件都会明确标注作者和来源；2.本站的原创文章，请转载时务必注明文章作者和来源，不尊重原创的行为我们将追究责任；3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。
相关文章
蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡
虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频
星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧
虹吸壶和滴漏式哪个好喝？滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大？
煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好
手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐
制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍
耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲？
网友点评