17日下午，“道滘十大名菜”品鉴第十二站
走进福喜美食城。
至此，
美食品鉴活动部分也将告一段落了，
接下来将选出入围菜品，
进行第二轮的评选，
最终评选出“道滘十大名菜”。
作为一家新开的食店，福喜美食城凭着把怀旧跟创新两个元素融为一体，出品的十二道菜式，让评委赞不绝口。
结合道滘的冬瓜、蟛蜞、鱼干、肉丸等食材，福喜美食城推出的十二道菜式非常接地气，赢得了品鉴官们的称赞。
说到道滘水乡传统美食，又怎么少得了咸丸呢? 林洪文主厨介绍，他们的这道团团圆圆，将传统的咸丸进行了创新升级。在包含鸡、腊味等材料的基础上，加入了排骨、鱿鱼丝、虾米等，使之味道更为浓郁。来自广西柳州的宋先生之前从未吃过咸丸，今天尝试之后，令他印象深刻。
最终，研发团队评选福喜美食城的菜品高分菜品分别是“金针头蟛蜞汤”和“卤鲩鱼头”，大众评鉴官推选的是“金针头蟛蜞汤”和“姜味韭菜饼”。
至此，美食品鉴活动部分也将告一段落了，接下来将选出入围菜品，进行第二轮的评选，最终评选出“道滘十大名菜”。
下面，一起看看福喜美食城研发出的菜品
►►►鸿运当头
采用新鲜鲩鱼头，用秘制酱料进行卤制，鱼肉结实。
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金针头蟛蜞汤
看似小小一只的蟛蜞，吃起来壳脆肉嫩，汤汁鲜甜。
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包罗万有
菠萝生炒排骨，酸酸甜甜很开胃
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竹报平安
剁烂的咸扒肉放在腐竹上高温蒸煮，让腐竹吸收咸扒的鲜味。
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满屋金钱
脆皮韭菜饼，一口咬开，焦脆香口。
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两情相悦
味虾蒸“一夜情”鱼
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黄金双拼
烧腩肉拼叉烧，烧肉皮脆入味。
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白玉珍珠盏
咸白瓜蚬肉盏，一口咬下，口感丰富。
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团团圆圆
水乡咸汤丸，用料十足，鲜香味美，健康又营养。
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财源滚滚
双丸配芥菜，食之爽口弹牙
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情意绵绵
鱼肠焗蛋，征服水乡人的味蕾
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年年有余
采用大头鱼和黑皮冬瓜一起焖煮，两者相衬，鲜！
美食文化品牌提升系列活动
为充分挖掘道滘饮食文化内涵,弘扬饮食文化、历史典故和风土人情，研发具有“道滘食材、道滘厨艺、道滘文化”要素的特色菜系，打造美食IP，推动我镇美食名菜品牌化、产业化、标准化发展。近日，道滘镇将举办美食文化品牌提升系列活动。包括有“道滘十大名菜”研发、“道滘名菜”标准化培训、“名菜佳厨”大赛、“道滘名菜”宣传推广活动。
“道滘十大名菜”
马上就要出炉了！
让我们共同期待！